日々精進的ブログ

  

8月27日土曜日　656広場にて満天酔市が開催されました。

なぜかものすごくオモシロかった。
会場が温かかった。

予算ゼロからのスタートでしたが
人が人を呼び、ヒューマンネットワークなんでしょうか？
彼が頑張るなら協力は惜しまないよって感じなのかな？

ヒーマン師匠の人柄、人徳に助けられ
Ｓｕｇｉさんの行動力に後押しされ
今回はいろんな人が参加者として656広場に集ってくれました。

みんな笑顔でした。


まちづくりの原点を見た気がします。

お金かけて人が集まるイベントを打てば、人は集まります
でも、所詮イベントです。
時間を消費しているイベントです。

生活の中の楽しい時間、思い出とは別物かと？？
近所の住民がワイワイと飲んで食べて語らう
コミュニティが必要かと

お客さんじゃなく、参加者として意識を変えてご来場して頂ければ最高です

税金とか補助金使って人集めても、そん時は賑わうけど
薄っぺらな賑わいじゃないかな
否定はしないけど、もっと心のこもった業務的でない賑わいがほしいな～

純粋に住んでいる街が楽しかったら、みんな笑顔でしょ～
知り合いが増えれば挨拶も交わすし
人を思いやる心もふえそうでしょ～

思いやりのある街　佐賀！！

世の中平和になるんじゃなかろうかな　なんてね。


ヒーマンネットワークでしたね。  

昨夜の引退会見を見て、確かに男の美学を貫いてるな～
そう思ったんですが…

オイラの勝手な妄想では？？
暴力団関係者と関わったことで、職を辞する紳助さん

これが民主党の代表選にかぶらせたら？？？

暴力団関係者と関わった議員さんは辞めるのが筋やろ？
なんて数年後に政界に進出して日本を一新している姿が浮かびます

なんか臭うな～  

ここんとこ疲れきってます・・・

理由はいろいろ思い浮かびますが
仕事が思うように動かせてないのが原因かと。
　

実の親と一緒に仕事しているから仕方ないのですが
あまりにも、食違いが多くてね～
こっちから言うと必ず喧嘩になります。
そして、仕事に来なくなります。

少しは人の話も聴こうよ

時代とともにお客さんのニーズも進化しているんだからさ～
少しだけ考えようよ


今まで一生懸命働いて、オイラ達を育ててくれたんだから
強くは言えない。

ただ、昨日より今日、今日より明日…
毎日少しだけ進歩したら、仕事もおもしろくなると思う。

作業じゃないんだから。オイラ達のお仕事は…

笑顔になってもらいたくて、お客さんは基より
働いていただいている人達、材料を届けていただく業者さん
ぎょうざ屋さんに関わる全ての人が笑顔になれる店を目指してるんだから

しばらく休もうかな・・・

春だから・・・

転職もかんがえようかな

春だから・・・
  

3.11のあと心がモヤモヤしてます。

義援金を付託したり募金したり
なんだか気を紛らわせているのかも？？なんて思ったりします。
同じ日本の中で、苦しんでいる人たちが居るのに
助けてあげることが出来ない。

行政もこういうときこそ、かゆいところまで手が行き届くのがホントかと。

地震、津波、原発…

どうすりゃいいんだこの国？？

眼の前の困っている人を助けよう
どうやって？

ここまできたら、個対個レベルで支援しなければダメだと思います。

東北の小学校と佐賀のある小学校で支援提携して
地域ごとでその小学校の地域を支援するとか

点と点を結んで支援の輪を広げていかないと
被災地格差が広がります。

JCでもLOM同士で支援を繋げるマッチングをすれば
スムーズな応援にもいけると思います。

机上の空論かもしれませんが・・・


もやもやしてます。

  

第46回銀天夜市の実行委員会がありました。

噂には聞いていたけど・・・
堪えられなかった

つい発言してしまった・・・

「予算が足りない、どうしましょうか」
予算ありきで話が進んでいる・・・
思わず・・・

「ﾋﾞｱガーデンして予算捻出すればいいじゃないですか」
言わなきゃよかったと思いつつも言ってしまった。

毎年同じ予算で消化試合みたいな感じがいやだから
違うことをしたいというか？


銀天夜市を開催する本来の目的はなんなんだろう？？

昔はよかった～今は・・・自虐ネタに使えるイベントですか

「土日は人員を休ませなければいけないから・・・」

お金をかけないでイベントを開催する手段はいくらでもありそうだけど
考えないのだろうか？
いや、考えるというか知恵を絞る習慣がないのではないかとさえ思える。

いろんな人と人が繋がって
お互いがお互いのことを思って
みんなでこの街を楽しくしよう～って動けば・・・

いい銀天夜市になりそうだけどな～


大人の銀天夜市とかね　ムフフな雰囲気で？
ついつい足を運びたくなる土曜の晩


Saturday Night は何かが起こる！！みたいな


佐賀の都市伝説をつくれるような・・・

  

政治ってなんなんだろう？

今のこの国の政治家さん（政治屋）大丈夫？
時々思います。
弱者のためとか、国民のためとか平気で口にしますが
選挙の為、自分の保身の為って言ってるように聞こえます　

もしかしたら・・・

わざとグダグダな状況を作り出し
国民から政治への関心をなくさせて
選挙を行って、都合のいい国づくりに向わせる作戦かも？

過去にも重大な法案が通るとき、違うところに国民の目を向けさせていた気が・・・

考えすぎか。

子供達に希望のもてる国になればいいな～
大人ってかっこいいな～
人生楽しいな～

そんな単純な発想から始めてもいいんじゃない


  

2011年あけましておめでとうございます。

って…もう12日ですが…

本年もよろしくおねがいします。


この10年を振り返り、この先10年の指針を決めた正月でした。


2001年からの10年間は
冷凍ぎょうざの品質向上を目指してました。

それは…
ぎょうざ屋に就職した平成9年
お店の店頭でうちの両親は
「冷凍は一味落ちますから～」
普通に言ってました。

その光景をみてもっとおいしくできるはずだ～
なんて思いを抱いてました。

いろいろな冷凍食品を食べて意外と美味いじゃん！！
きっとうちぎょうざも何とかなるはず！！


情報収集が趣味のような数年間を過ごして
2002年に急速冷凍庫を導入
徐々に研究を重ねて、おうちでもおいしく焼ける冷凍ぎょうざになりました。

その後も皮の配合を試行錯誤したり
青森のにんにく農家の方と知り合いになったり
無農薬の季節限定白菜を取り入れたり
川副のキャベツを使用し

内麦小麦粉のいい香りのするぎょうざへ
日々研究な日々が今も続いてます。


そして2011年から10年間のプランでは
素材の旨みをひきだし
また一味違うぎょうざへ進化させたいと考えてます。



そして、2021年1月に10年前のぎょうざ復刻版を限定販売できれば
おもしろいだろうな～

そこまで徐々に進化できればいいんですがね～


これからの10年の指針をもとに精進してまいります。


今後ともよろしくお願い申し上げます。



ぎょうざ屋　　店主　　加藤　均
  

季節はずれの花粉症が爆裂・・・

くしゃみ、鼻水、涙目な午後・・・

ずっと上を見てたら治るかな？？
  

何かあるたびに疑問を抱くオイラ…
何でだろう？？


あの人はなんであんなに稼ぐのだろう？
あの店はなんではやるんだろう？
あの人はなんでモテるんだろう？
あの会社の儲かる仕組は何なんだ？

興味深々なオイラです。

  

何か行動をするとき必ず、こうなればいいな～とか
こうしようとか想像すると思います。

例えば…家が欲しいと考えたら…
どこの場所にどのくらいの広さで、部屋は…想像は膨らむと思います。
そこから、どうすれば手に入れることができるのか
思考が始まると思います。

そして、現実的に不動産を探し、銀行に相談し形になってきます。

最初に家が欲しい、イメージが湧いてそこでワクワクして行動に移すのかなと
だから…思い描くことが大切なんだなと最近感じてます。


仕事でも、もっと多くのお客様に喜んでもらいたい
どうしたら喜んでもらえるか思い描きます。

徐々に形にしていきます。

今の現状に満足することなく、次から次へと楽しいことを思い描いていけば
すごくいい世の中になりそうな気がするのはオイラだけでしょうか？


不況だ不況だと騒ぎいたてずに、未来の楽しいこと面白いことを思い描ける空気を作りたい。
子供たちに将来たのしいぞ～って洗脳できるぐらいじゃないと
この世は変わらないのかもですね。


だから、オイラは楽しい今、そして明日を妄想して生きてます。


  

野望って言ったら聞こえは悪いですが、
時折、「何をしたいの？」って聞かれることがあります。

佐賀が好きだから、この街が好きだから
楽しくなればいいのかな～
楽しい場所には人は集まるでしょ　多分？？

商売をしてれば、売り上げにも繋がるでしょう
繁盛する店が徐々に増えれば
そこにお店を出す人たちも増えるでしょう

相乗効果で街が賑わうかもです？

でも、営利だけを追求したら…
寂しくないですか？
その町に暮らす人、商売をする人、訪れる人
みんながハッピーになれれば
個人が喜び、その家族が幸せになり
街が明るくなり
佐賀市が活気づく

佐賀県が面白く楽しい県になる

そして日本全体が希望あふれる国になる

壮大なヴィジョンですが、真剣に考えてます。
政治家になるつもりはさらさらありませんが

自分の子供たちや、次の世代に希望をもって
この国の繁栄を築いていただきたい！！

だって、オイラが今生きているのは
ご先祖様たちのおかげですから
次の世代へ確実に繋げないと怒られそうでね。

だから、まずできることを少しずつします。
無理はしません。

次のキーワードは…

少子化対策な何か面白いこと考えてます。


  

自宅からネットブックの接続テストを兼ねてのカキコです。
Officeを入れて、DVDプレーヤーをつなげて
普通のノートPCと変わらない状態？？


ていうか…オイラこのネットブックで何するんだったけ？？

身軽な情報発信とお仕事のスリム化を狙っていたはず！！


WiFiも思ったほつながらないみたい…

毎日少しずつ使いこなせるように精進します。

明日はメールの設定に進もう～

  

7月22日から25日まで個人的な休暇を頂きました。

お店は大丈夫だろうか？多少の不安はありましたが
思い切って休んで、自分のやりたいことをやってみようツアーです。

横浜でプレゼン能力をUPするセミナーを受けたり
CSR（企業、組織、団体の社会的責任）について学んできました。
なんとなくオイラの人生の方向性を修正しなくては…

墓参りに行き、ご先祖様に感謝したり

お台場で三輪車12時間耐久レースのお手伝いをしたり

現実逃避的な4日間でした。


そして月曜日から…
いろいろ報告が…


金曜日までかかって4日間休んだ分の仕事が追いつきました。
オイラの指導力の無さをつくづく己をもって感じました。

明日からは「第39回佐賀城下栄の国まつり」です
運営に関るのは今年が最後です。

悔い無いように奉公してこようと思います。

  

今日の夕方…組織崩壊の事態が…

このところお店がヒマのなのでスタッフの時間帯変更の提案がありました。
何で…根拠は？？
明確には返答が見つからなかったけど
言いたいことは分かる。

でも、その前にちゃんとやることはやったのですか？
最大限努力しましたか？

他のスタッフをどうこう言う前に自分自身はどうですか？
問いかけたら、逆切れされました…

トップダウンで命令するのは簡単だけど
オイラはあんまり好きじゃないんです。
みんな頭で考えることが大事なんじゃないと言い聞かせてます。
が、伝わってませんでした。

同じ目的をもって、どうやればお客さまの喜んでもらえるか
お客さまの喜ばないことはしない
言葉にすれば簡単ですが、感情というものが入ると…

明日からもう一度組織を立て直さなきゃです。

オイラがしっかりしていないから、全てはいけないと反省してます。

朝から晩までお店に立ち尽くす覚悟で行きますか～

  

いい感じでW杯も盛り上がってますね～

予想を大きく上回る展開…嬉しいです。

明日は656広場でパブリックビューイングもあります。
どこかのお偉いさんの鶴の一声で開催が決まったともっぱらの噂です。
日の丸、君が代を堂々と歌い、国を愛し…
日本に生まれてよかった～と思える瞬間でもあります。
（個人的には月に1度は国歌斉唱してます）

レプリカユニホームも買いました。
パブリックビューイングの会場で営業するのに
着てなかったら…変でしょ？？

関係者はきっとみんな侍ブルーな人たちだと願います。

オイラの背番号は22番中澤選手です。

22番にはいろいろと思い入れがあるんです。

ちなみに車のナンバーも22
長男の誕生日も22日
初代の爺さんの命日も22日

初めてオートバイレースで優勝したときのゼッケンも22

だから好きです22番！！
ボンバーヘッドでベスト８へ！！

ニッポンガンバレ～
  

昨晩、南アフリカVSメキシコの試合をTVで見ながら…
始まったー

熱狂的なサッカーファンじゃないですが
サガン鳥栖と日本代表の試合は応援してます。

純粋に見ていて楽しいというか凄いプレーが見れるので
夜な夜なつい見てしまいます。

日本代表もこれまでいい結果が無いので…
期待もされてないのか？マスコミでも散々叩かれてますが…
案外、作戦なのかも？？

テストマッチで絶好調に勝ち続けて、完璧なセットプレーを見せて
ﾜｰﾙﾄﾞｶｯﾌﾟいけるぞ～

それより、いまいちダメだよね～なんて思われてるチームが
本番で勝ったら…

喜び倍増～そうなることを期待してます。
  

先週の金曜日　5月28日だったかな…
喉の奥がいがらっぽい感じがして
扁桃腺も怪しい～
さらに肺まで息苦しくなってきました。

この症状は…疲れきった身体にウィルス君が侵入し
増殖しようとしている状態だ～
自己診察ですが…


1年前にも同じようなことがありました。
さよならアーケードチャリティビアガーデンの翌日
埃っぽいアーケードで神事を執り行いました。
そのあと...発熱...とうとう肺炎まで行き着いた記憶があります。


だから...その日は飲まずに寝ようと思ってましたが
ついつい寝る前に缶ビールを2本...
アルコールが身体に回るのが確実に分かりました。
続いて寒気がしてきて、とっとと布団へ

眼を閉じると悪寒と頭痛が...いきなり二日酔いかよ！！
見る見る体温が上昇していくのも感じながら
眼を閉じてました。


寝れるわけないですよね。身体は火照るし悪寒はするし
頭はがんがん痛いし。

冷凍庫から保冷剤とかアイス枕を持ち出し
頭と脇と足の付け根を冷やしながら寝たような寝てないような
20～30分おきに眼が覚めては水を飲み...

翌日は仕事を休んで病院へ
検査の結果インフルエンザではなくてほっと一安心。


点滴と抗生剤を体内に注入され、大量の薬を処方され帰宅。


翌日の日曜日は娘の運動会、それよりもお店のスタッフの半分が休み
寝てる場合じゃないので、今日中に熱だけは下げてやる！！

気合一発根性解熱大作戦でした。

寝る前は38度あった熱も、目覚めたら37度2分までさがり
朝飯を食べたら...36度3分までさがり
気合を入れて出勤です。

どうにかこうにか仕事をこなし、夕方はごくごく普通に戻り
昨晩の38度の熱が嘘みたいな感じです。

かれこれ3日間の禁酒は続いてます。

多少の学習能力はまだあるみたいで、今夜も飲まずに寝ます。



  

最近自分の人生を振り返ることが多々あります。

今の仕事はぎょうざを作ることです。
ただ単に作業としてぎょうざを作るのはおもしろくない！！
もっといいものを、もっと美味しいものを…
変な欲求というか？他の人には理解をされない一面があるみたいです。

何でだろ～

多分レーシングライダーだったからかも？？

その昔、趣味でオートバイレースに没頭してました。
ガソリンスタンドの社員で働きながら
週末は仙台や鈴鹿、筑波などを転々と

自分でエンジンを組み、車体を整備して自分で走らせる
なんという贅沢な遊びなんだろう？今思えば…

他のライダーより0.01秒速く走るために
妥協はしない。できることはすべてやる。

ちょっとでも手を抜いてというか妥協して
負けたときの悔しさを何度と無く味わってます。

キャブレターのセッティングも夜通ししたり
サスペンションのセットもいろいろ試したり
エンジンを組むときにバランスどりしたり
バルブクリアランスも確実に調整したり
ラジエターの水温調整は確実にしてました。
路面温度でエア圧を微調整したり
先輩達から教わったことは全部していた気がします。

走る直前まで最終確認を...
気温、湿度、気圧　タイヤのエア圧
いろんな要素が絡み合いその日のベストセッティングを探る

全てはこの一瞬を自分の持てる力を全開で発揮するために！！

今の仕事となんだか似てます。

気温や湿度でだんごの水分比率を調整し
皮の塩分を微調整、
ミンチの脂を見ながら下味の調整
季節の野菜の変化から...

ぎょうざのメカニックみたいです。オレ。

  

忙しい日とヒマな日の格差が激しいです。

世の中がお金を使うときと、
引き締めるときがはっきりしている気がします。

商売をしていると、忙しい日、ヒマな日いろいろあり
平均したら…何てこともあります。

この先、次の一手をどう出すか？考えます。

今日、数ヶ月ぶりに奥さんとランチを食べに外食へ行き
いつもいっぱいのお客さんであふれてる某郊外のお店へ
なんとなくヒントを得れた気がします。

スタッフさんはほぼ主婦、ちょっとした気遣い、心配りで
印象をあげて、あえてお店には不利と思える条件を逆手にとり
綿密に考えられたお店でした。

やたら、スタッフの動きとか、時間とかを気にして昼飯を食べるオイラ達
いただけるものは、少しでも頂きます。

  

4月になってから一気に人通りが減った気がします。

当然お店の売上も右肩下がり…
そんだけ魅力がないのだろう
時代のせいとか街のせいとかにするのは簡単だけど

そうじゃないでしょ

自分自身努力してますか？
今やるべき事を全力でしてますか？
楽しんでますか？
喜んでもらえてますか？

などなどを自分に問いかけてみます。

まだまだ頑張りが足らん！！
そんな声が聞こえてきて、明日の活力へと…


苦しいときの神頼みじゃ無いけど

今月は…オイラのお店がメインじゃない部分のお仕事で
どうにか乗り越えられました。

5月はお店の内容を考え直して
面白い飲食店を目指そうかな～


日々精進です